S.L. van Oppenraaij (Sophie)

Sophie van Oppenraaij is promovendus bij het onderzoeksproject IMPACT. In dit project kijken onderzoekers of een vegetarisch dieet in combinatie met krachttraining, spiermassatoename realiseert bij actieve ouderen (55+). Daarnaast onderzoekt het projectteam in hoeverre een vegetarisch dieet duurzaam is.

In september 2022 behaalde Sophie de master Nutrition and Health aan de Wageningen Universiteit. Naast haar werk bij de HvA werkt ze als secretaris in het bestuur van het Slow Food Youth Network (SFYN); een netwerk dat zich inzet voor gezond, duurzaam en eerlijk eten voor iedereen.